自作レシピプリン。友人のお見舞い用に。 今ま

自作レシピプリン。友人のお見舞い用に。 今ま

自作レシピプリン。友人のお見舞い用に。 今までで1番綺麗に撮れた写真。 食材や道具について紹介しています。 レシピ: 卵...紅孔雀8個(L-LL) 牛乳...低温殺菌1リットル 生クリーム...200ml 山口製糖の甜菜糖...220g バニラ...適量 混ぜて濾して蒸すだけ。 バニラは牛乳で香りが出るまで煮出す、卵液はコシを折って細かい目の茶漉しで濾す等、基本のプリン作り手順は守って下さいませ。蒸す以外にも湯煎やオーブンなど、色々なやり方があると思うので、ここでは省略します。 甘さ控えめにしたい時は、一応192gという計算が出ている。が、220gが今のところベスト。 卵のコシを折る(切る)為に、Amazonで「サンクラフトまぜ卵」(簡単な刃物です)を2本500円位で購入。これで菜箸のように混ぜると面白いように卵液がサラサラになります。新鮮な卵は弾力が強くて中々切れないので、かなり時間が節約出来ます。 インスタは写真追加出来ないのが残念。 https:///dp/B0029PVPTY/ 夏はサーモスソフトクーラー15L(写真2枚目)に入れて運ぶ。この中にセリアで買った箱を4段に重ねると、サイズも量も丁度良い。 砂糖は山口製糖の白い甜菜糖(写真3枚目)、卵は押木養鶏場の紅孔雀を使用。これが味の決め手。最高に濃い卵の味がする。 養鶏場まで20km。 前日夕方までに買いに行き、夜作って一晩冷やし、翌日持っていく。 バニラは「テイラー&カレッジ 有機バニラビーンズペースト」写真4枚目。Amazonで1500〜1800円位。 バニラは高いので、量と手間を考えるとかなりお得。 糖分入りなので要調整。 このレシピでプリンカップ14〜16個分くらい。 1000円程度でこれだけ作れるのだから(バニラと光熱費除く)、コストパフォーマンスと満足度を考えると本当に楽しいし、何よりも喜んで貰えるのが嬉しい。手間かかるけどやり甲斐はある。 お見舞い以外にも、パーティなど「各自1品お持ち寄り下さい」の時によく作る。 贈答用にはこのプリンカップ&可愛いケーキBOX。 親しい人や、見た目は気にしない&とにかく食べたい人(笑)には紙コップにアルミ蓋&持ち帰れるプラスチックケース。 経費削減が必要なのと、「加熱可能な使い捨て容器」が限られている為、紙コップ、ポリプロピレンカップ以外に選択肢があまり無い。 蓋も悩んだ。市販のプリンカップは蓋が熱に弱い。熱に強くて丸いシール蓋のようなものが貼れたらイイんだけども(コンビニプリンみたいな感じ)。 100円ショップのシリコンラップも考えた。が、大きいまま乗せると蒸す環境によっては水蒸気が上に抜けない。1つずつ丸く切って載せるか...?など。 サランラップは輪ゴムかけたいし、結局現状アルミホイル蓋のまま。 1番大変なのは、寒い時期の蒸し作業。強火だとすぐスが入るし、弱火だと中々固まらず、見極めが難しい。 タグにプリンとは無関係っぽい「卵かけご飯」を入れてみた。紅孔雀をそのまま1番美味しく頂けるのが卵かけご飯なので。 たまご屋(押木養鶏場) https://www.ibaraki-/p?mode=2&code=575 https:///osikiyoukeijyou/

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